Verksamheter som hanterar livsmedel ska ha en fettavskiljare så att spillfett inte går ut i avloppsnätet. Avloppsnätet är dimensionerat för att ta emot spillvatten av hushållskaraktär, men inte fett i större mängder. Eftersom vattentemperaturen sjunker i avloppsledningarna kan fett stelna i ledningarna.

Fettavskiljaren skall vara typgodkänd enligt standarden SS-EN 1825. Standarden är uppdelad i två avdelningar SS-EN 1825-1, som behandlar själva konstruktionen och SS-EN 1825-2 reglerar dimensionering, installation, drift och underhåll. Fettavskiljaren skall dimensioneras och utformas enligt standarden SS-EN 1825-2. Dimensioneringen av fettavskiljaren beror på verksamhetens storlek, men även på vilken utrustning som finns i köket. För att en fettavskiljare skall bli klassad som typgodkänd ska den vara tillverkad i enlighet med standarden SS-EN 1825-1. Kontakta oss på MMVA för att få hjälp med rätt dimension och typ av fettavskiljare.